För några dagar sedan cyklade jag till mitt hemliga smultronställe och plockade mängder av björnbär, men inte utan protester från buskarna. Hade säkert tio taggar i händerna efteråt men det var det värt. Björnbär mognar ganska sent på sommaren så det är en tålmodig väntan, men när de väl mognar är de fantastiska att använda i pajer, muffins eller som sylt. 

Här kommer ett enkelt recept på en björnbärspaj som vem som helst klarar av att baka.

Om du bakar i en normalstor pajform behöver du ca 300 g björnbär, men tänk på att öka sockret i björnbären så att de inte blir sura. Receptet är skrivet till en mindre pajform. 

 

200 g björnbär

175 g smör

7 msk strösocker

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

 

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en pajform med en matsked smör.

2. Lägg i björnbär och strö över 3 msk socker.

3. Smält matfettet i en kastrull och rör ner socker, vetemjöl och havregryn. Blanda till en grynig massa och täck björnbären.

4. Grädda björnbärspajen i ca 25-30 minuter eller tills pajen fått fin färg. Ta ut och låt svalna något.

5. Servera pajen varm med vaniljglass eller vaniljvisp.