Detta är den ultimata tröstätarkakan för alla tillfällen! Jag är så överraskad att den är så god, eftersom den innehåller så få ingredienser.

Man slänger ihop smeten på 2 minuter, 15 minuter i ugn och sen har man världens mumsigaste kaka att sätta tänderna i! 

 

Här kommer receptet!

 

350 g nutella

2 ägg 

1 nypa salt

1 dl vetemjöl

 

nutella

florsocker

 

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa nutella och ägg med elvisp i ca 1 minut. Tillsätt salt och vetemjöl och blanda ihop allt till en jämn smet. 

2. Häll smeten i en avlång brödform, smord och bröad med kakao. 

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 15-20 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha kakan. Låt kakan svalna i formen.

4. Bred eller spritsa nutella över kakan. Värm nutellan i mikron så blir den lättare att hantera. Pudra över florsocker.

 

 

Någon annan förutom jag som älskar maryland-kakor? Fast, jag älskar ju visserligen allt sött, förutom lakrits. Jag hittade det här receptet och blev jättesugen att prova det. Kakorna blev små, spröda och med mycket smak av hasselnötter. 

 

Jag hade gärna bakat mer än vad jag gör, men eftersom jag inte bor hemma längre (och min rumskompis verkar inte alls lika galen i kakor som jag är) så blir det mesta jag bakar gammalt. Och så kostar det ju en del att köpa alla ingredienser. Men jag strävar efter att baka lika mycket som jag gjorde för något år sedan. Då bakade jag nästan varje dag! 

 

Här är recpetet på kakorna. Baka och njut! 

 

0,75 dl hasselnötter

100 g mörk choklad

125 g smör, rumsvarmt

1 dl råsocker/rårörssocker 

1 dl strösocker 

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 ägg

1 nypa salt

4 dl vetemjöl

 

1. Sätt ugnen på 180 grader. Hacka hasselnötterna och chokladen halvgrovt.

2. Blanda ihop alla ingredienser utom hasselnötterna och chokladen till en deg. Knåda inte degen för då blir kakorna sega.

3. Blanda ner nötter och choklad i degen.

4. Dela degen i två bitar och rulla dem till två rullar, ca 4 cm i diameter. Skär dem i skivor, ca ½ - 1 cm tjocka. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. 

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 9-13 minuter. Låt dem svalna på plåten. 

 

 

I helgen hade jag några kompisar över och vi hade adventsmys här i lägenheten. Jag hade såklart bakat några riktiga godingar att bjuda på. 

De flesta recepten hittade jag i denna månadens nummer av Hembakat. Jag blev riktigt nöjd med saffranscheesecaken. Den är magisk! Det går såklart att pynta tårtan med vad man tycker passar. I orginalreceptet är det minimaränger på tårtan men jag valde minimarchmellows istället. 

 

Här kommer recepten. Om ni gillar saffran borde vi verkligen testa cheesecaken!

Enligt mig finns det ingen bättre krydda än saffran. Det går att använda till så mycket mer än bara bakning, men man köper det sällan för det är så dyrt. Jag älskar saffran så mycket att jag tror jag ska döpa ett kommande husdjur till Saffran (helst en viltgul kanin!). 

 

Den här kakan går snabbt att röra ihop och är en riktigt höjdare nu till advent. Det kommer bjudas på mer julbak från mig i december! 

 

3 dl strösocker

2 ägg

½ g saffran (1 paket)

1½ dl mjölk

2 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa strösocker och ägg poröst. Blanda saffranet i smöret och rör ner det och mjölken i smeten. Blanda bakpulver och vetemjöl och vispa ihop de med de övriga ingredienserna till en slät smet. 

2. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1½ liter. Häll smeten i formen.

3. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40-45 minuter. Låt kakan svalna. 

4. Pudra florsocker över kakan innan servering. 

 

Direkt ur ugnen

 

 

Så här på höstkvisten (eller vinter som det egentligen borde vara i november), är det trevligt med lite minnen från sommaren. Hallon är ett av mina favoritbär och som ni säkert redan har upptäckt går hallon och choklad väldigt bra ihop. Så den här kakan är oundviklig, och rackarns god är den också! 

 

100 g smör

100 g mörk choklad

2½ dl strösocker

½ dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

2 ägg

1½ dl vetemjöl

 

1 dl hallon, frysta eller färska

1-2 dl vispgrädee

 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Stäng av värmen, tillsätt chokladen och låt den smälta under omrörning. 

2. Rör ner resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en slät smet. 

3. Häll smeten i en smord och bröad form, 22-24 cm i diameter, med löstagbar kant. Smula sönder de frysta hallonen och strö dem över ytan.

4. Grädda kakan längst ner i ugnen i 17-20 minuter. Låt den svalna i formen. 

5. Vispa grädden och spritsa en kant runt den kalla kakan innan servering. 

 

 

Woho! Idag är jag extra glad för jag fick ett väldigt trevligt paket med posten, nämligen en goodiebag från baka.se!

Jag fick den som tack för att jag deltog i en produktundersökning. Jag fick en produkt hemskickad och testade den, sedan fyllde jag i en enkät med frågor och fick goodiebagen skickad bara några dagar senare. 

 

Undersökningen var från Dr. Oetker så allt jag fick är såklart deras produkter. Goodiebagen innehöll: Cupcake Toppingmix, christmastree-strössel, chocodots-strössel och saffransarom. 

Och eftersom det snart är jul passar saffransaromen utmärkt! Det blir förhoppningsvis massor med bakning mot jul. Nu på senaste tiden har jag haft så mycket i skolan att jag inte kunnat unna mig själv tiden att baka. Men håller i skrivande stund på med hallonkladdkaka så snart blir det ett nytt inlägg :)

 

Och vill tipsa om baka.se för er som precis som jag gillar bakning. Det var där jag hittade produktundersökningen! 

 

 

 

 

Så här på slutet av sommaren vill man gärna göra allt man kan för att bevara sommaren så länge som möjligt. Brownies fyllda med jordgubbar passar då perfekt! Kombinationen jordgubbar och choklad gör verkligen den här tårtan oemotståndligt god. 

 

• I receptet står det att du ska använda en form med löstagbar bottnen, ca 20-24 cm. Jag använde en springform med löstagbar kant ca 22 cm i diameter. Tänk på att ju mindre diameter formen har desto tjockare blir kakan och desto längre gräddningstid. 

 

Servera gärna brownien på ett vackert fat och med en klick grädde!

 

3 ägg

4 dl strösocker

150 g smör, smält

2½ msk kakao

2 tsk vaniljsocker 

100 g mjölkchoklad, smält 

2½ dl vetemjöl

ca 2 dl jordgubbar, färska eller frysta 

 

florsocker

skivade jordgubbar 

 

 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ihop ägg och socker i en bunke. Tillsätt smör, kakao, vaniljsocker, choklad och mjöl. Rör ihop allt till en smet. 

3. Bred ut smeten i en smord och bröad form med löstagbar bottnen, ca 20-24 cm i diameter. Dela jordgubbarna och tryck ner dem i smeten jämnt över hela kakan. 

4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Låt den svalna och pudra över florsocker. Lägg några skivade jordgubbar ovanpå kakan. Servera den med lättvispad grädde eller ät den som den är. 

 

Brownies har funnits sedan slutet på 1800-talet och uppfanns i USA efter att efterfrågan på en kaka som passade bra i en luchbox, blev stor. De första brownies som bakades var täckta av en aprikos- och valnötsglasyr och receptet går fortfarande att hitta på nätet. Men brownies varvade med cheesecakefyllning är nog en av de bästa jag smakat!  

 

Baka och njut!

 

 

150 g smör

50 g mörk choklad, i bitar

1 dl kakao

3 ägg

3 dl strösocker

2½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

 

200 g färskost, tex Philadelphia

1 äggula

3 msk socker

2 tsk vaniljsocker

 

1. Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret och rör ner choklad och kakao. Låt det svalna.

2. Rör ihop äggen och sockret. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i äggsmeten. Rör ner smöret och blanda det till en jämn smet.

3. Blanda ihop färskosten med äggula, socker och vaniljsocker.

4. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 35 x 40 cm. Häll i browniesmeten. Klicka ut färskoströran ovanpå. Dra ut den i ett fint mönster med en kniv. 

5. Grädda kakan långt ner i ugnen i ca 30-35 min. Låt den svalna och skär den i rutor. Servera gärna kakan med lättvispad grädde och bär.

 

 

 

 

 

 

Idag fann jag vägen tillbaka till barndomen när jag bakade kakor fyllda med godis. Och inte vilket godis som helst: daim. Daim råkar vara ett av mina absoluta favorit godis och det är lika gott att äta det som det är och att ha det i kakor, choklad, tårtor och grädde. Det jag gillar med Daim är att det är så tacksamt, man kan ha det i nästan allt som är sött. 
  Dessa daimsnittar försvann ur kakburken på bara någon timme. Jag är delvis skyldig men inte helt och hållet. Men vem kan motstå dessa mumsbitarna. Om ni gillar Daim kommer ni att vara tokiga i dessa kakor! Lägg dem i en fin plåtburk, knyt ett sidenband runt och ge bort som present. Eller varför inte behålla alla själv? 

 

100 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

1½ tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

2 tsk ljus sirap

3 dl vetemjöl

ca 70 g Daim, hackat i bitar

 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda ihop smör, socker, vaniljsocker, bakpulver och sirap till en kladdig smet. Tillsätt mjölet och rör snabbt ihop allt till en lite kladdig deg.

3. Knåda in bitar av Daim i degen.

4. Dela degen i två bitar. Forma avlånga rullar på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite grann, men inte för mycket för de flyter ut under gräddningen.

5. Grädda längderna mitt i ugnen i 14-17 min. Skär dem i sneda snitt medan de är varma. Låt kakorna kallna på plåten. 

 

 

Det här bakverket är både gott, tjusigt att se på och enkelt att baka. Det krävs inga galna superskills i bakning för att få ihop den här sockerkakan - bara lite sunt förnuft. 

 

Lita inte alltid på gräddningstiden i receptet. Det varierar från ung till ung. Jag som inte har en varmluftsung märker att jag ofta behöver grädda mina kakor någon minut extra än vad det står i receptet. Eller tio minuter mindre, som var fallet med den här kakan. 

I orginalreceptet finns det inget majsmjöl till kaffefyllningen. Jag lade till det eftersom min fyllning inte tjocknade. Den blev som en lös sås så jag behövde något som fick den att tjockna. 2½ msk majsmjöl räckte fint, men glöm inte att sikta den. Annars klumpar den sig.  

 

3 dl strösocker

4 ägg

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

50 g smör, smält

3 dl vetemjöl

1 dl vatten, kokande

 

50 g smör

1 dl mjölk

3/4 dl kokt kaffe

1 msk vaniljsocker

2 msk florsocker

2½ msk majsmjöl (maizena)

 

florsocker

ca 50 g mörk choklad, hyvlad

 

1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa socker och ägg poröst.

2. Blanda ner bakpulver, vaniljsocker, smör och mjöl. Tillsätt vattnet och vispa ihop allt till en slät smet.

3. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22 - 24 cm i diameter. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 40 minuter. Låt den svalna något, men inte helt, i formen. 

4. Fyllning: Smält smöret i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna. Rör om hela tiden och låt det puttra i någon minut. 

5. Dela sockerkakan med en vass kniv till två bottnar innan den hunnit kallna helt. Häll försiktigt över fyllningen på den understa bottnen. Lägg ihop bottnarna. Pudra över florsocker och garnera med hyvlad choklad. 

 

 

Nu är det påsk och jag älskar att fira högtider med bakning. Dagen till ära blev det mini-cupcakes med passionfruktsfrosting och chokladägg/påskkycklingar. De påminner mycket om de cupcakes jag gjorde förra påsken men jag tyckte att de var ett vinnande parti. Och de försvann mycket snabbt från tallrikarna!

 

Om ni ska skulpturera egna figurer av antingen sugarpaste eller marsipan, rekommenderar jag er att göra det dagen innan. Då kan ni ta det lugnt och behöver inte stressa fram dem. Låt inspirationen komma till er. 

Använd gärna några fina muffinsformar när du bakar cupcakes. Jag använde pastellfärgade pappersformar i rosa, gult och blått. 

 

 

225 gram smält smör

225 g strösocker

4 ägg

225 gram extra fint vetemjöl

 

150 gram philadelphia

60 gram osaltat smör, rumstempererat

4 dl florsocker

4 passionsfrukter

 

 

 

1. Sätt ugnen på 180 grader. 

2. Rör smör, socker, ägg och mjöl i en bunke och vispa med elvisp till en slät smet. Vispa inte för länge, smeten ska precis hinna bli slät. Fördela smeten i muffinsformar. 

3. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills de höjt sig och blivit gyllenbruna. Flytta över dem till galler och låt svalna. 

4. Frosting: Pressa saften ur passionsfrukterna genom en sil. Vispa philadelphia, smör, florsocker och passionsfruktsaft till smidig konsistens. 

5. Spritsa en kant runt muffinsen. Dekorera med brun sugarpaste (som fågelbo), kycklingar och ägg. 

 

 

 

 

 

 

Det finns en sak jag har velat ta upp länge, men inte gjort det eftersom jag inte vill vara någon jävla gnällis. Men jag har bestämt mig för att upplysa folk om vad margarin egentligen är. Reklam har fått oss att tro att margarin är bättre än smör. Margarin är ju vegetabiliskt, det borde väl vara nyttigare än smör? 

Fel.

Margarin är gjort av vegetabiliska fetter som tex. palmolja och till skillnad från smör, som kommer naturligt från kon, så tillverkas margarin kemiskt på fabrik. Jag vill inte peka ut någon eller hamna i bråk, men jag vill berätta att det inte finns någonting bra i margarin över huvud taget. Oavsett vad reklamerna säger så säger de bara det för att de vill tjäna pengar. 

Hur kan jag vara så säker på min sak? Det är jag inte. Men jag har läst hundratals artiklar både i tidningar och på nätet om vad margarin egentligen är och hur det framställs. Här är en länk från matfusket.com som ni kan läsa om ni är intresserade av vad ni egentligen stoppar i er:

http://www.matfusket.com/kost/margarintillverkning/

 

Jag vill absolut inte hindra någon från att äta margarin. Jag bakar ju med socker, och alla i dagens samhälle känner nog till att vitt socker inte är hälsosamt för dig. Det vet jag också, men jag väljer ändå att använda socker för jag tycker att det ger den bästa smaken. Jag har provat med stevia men har inte hittat rätt sort. Jag får leta vidare. 

Jag bakar alltid med svenskt, osaltat, ekologiskt smör. Jag väljer osaltat smör för att det redan ingår salt i många bakrecept, så saltet i smöret är inte nödvändigt. 

Det finns även många som säger att smör är livsfarligt. På det svarar jag både ja och nej. Broccoli är också livsfarligt om du äter det i för stora mängder. Allt handlar om en balanserad kost (som alla redan vet). Jag dör inte av att äta lite margarin men jag vill inte äta det. Dagen samhälle försöker få oss att tro att "lättprodukter" är bra för kroppen. Hell no! Lättproukter är nästan lika illa som margarin. 

Det jag försöker säga är:

Ät riktig mat, riktigt smör och drick riktig mjölk. Det är vad kroppen är byggd för. Det var nog allt jag ville säga. Om detta inlägget upprör någon får ni hemsk gärna överösa mig med elaka kommentarer. Ibland är det bra med lite motstånd. 

 

 

 

 

Det finns en sak jag har velat ta upp länge, men inte gjort det eftersom jag inte vill vara någon jävla gnällis. Men jag har bestämt mig för att upplysa folk om vad margarin egentligen är. Reklam har fått oss att tro att margarin är bättre än smör. Margarin är ju vegetabiliskt, det borde väl vara nyttigare än smör? 

Fel.

Margarin är gjort av vegetabiliska fetter som tex. palmolja och till skillnad från smör, som kommer naturligt från kon, så tillverkas margarin kemiskt på fabrik. Jag vill inte peka ut någon eller hamna i bråk, men jag vill berätta att det inte finns någonting bra i margarin över huvud taget. Oavsett vad reklamerna säger så säger de bara det för att de vill tjäna pengar. 

Hur kan jag vara så säker på min sak? Det är jag inte. Men jag har läst hundratals artiklar både i tidningar och på nätet om vad margarin egentligen är och hur det framställs. Här är en länk från matfusket.com som ni kan läsa om ni är intresserade av vad ni egentligen stoppar i er:

http://www.matfusket.com/kost/margarintillverkning/

 

Jag vill absolut inte hindra någon från att äta margarin. Jag bakar ju med socker, och alla i dagens samhälle känner nog till att vitt socker inte är hälsosamt för dig. Det vet jag också, men jag väljer ändå att använda socker för jag tycker att det ger den bästa smaken. Jag har provat med stevia men har inte hittat rätt sort. Jag får leta vidare. 

Jag bakar alltid med svenskt, osaltat, ekologiskt smör. Jag väljer osaltat smör för att det redan ingår salt i många bakrecept, så saltet i smöret är inte nödvändigt. 

Det finns även många som säger att smör är livsfarligt. På det svarar jag både ja och nej. Broccoli är också livsfarligt om du äter det i för stora mängder. Allt handlar om en balanserad kost (som alla redan vet). Jag dör inte av att äta lite margarin men jag vill inte äta det. Dagen samhälle försöker få oss att tro att "lättprodukter" är bra för kroppen. Hell no! Lättproukter är nästan lika illa som margarin. 

Det jag försöker säga är:

Ät riktig mat, riktigt smör och drick riktig mjölk. Det är vad kroppen är byggd för. Det var nog allt jag ville säga. Om detta inlägget upprör någon får ni hemsk gärna överösa mig med elaka kommentarer. Ibland är det bra med lite motstånd. 

 

 

 

Igår var det dags för mig att ha min födelsedag/hejdå-fest, eftersom jag åker till Australien den 2 September. Därför kommer bloggen att vila den stund jag är borta och jag planerar inte att komma hem förrän i vår. Men jag kanske uppdaterar om jag hittar något trevligt bakverk. 

För att fira bjöd jag på en fantastisk blåbärsmoussetårta. Så härligt krämig, syrlig och god! Den måste jag säga att jag är nöjd med. Den passar perfekt till fest på grund av sitt lyxiga utseende plus att den smakar helt gudomligt! Nu är jag ingen fotograf och fick ingen direkt bra bild av tårtan men dekorationsvariationerna är oändliga. Man kan dekorera precis hur man vill. Denna tårta tycker jag verkligen ni borde testa!

 

Det går lika bra att använda sig av frusna som färska bär. Eftersom jag använde frusna bär blev smeten väldigt kall och när jag hällde i det smälta gelatinet klumpade det sig. Då gjorde jag bara så att jag värmde upp smeten på plattan så att gelatinet smälte igen. 

När du avlägsnar kakan från formen, tänk på att skära med en kniv runt innan. Annars finns det stor risk att du river sönder kakan. 

 

120 g mörk choklad

100 g smör

2½ dl strösocker

1½ msk vaniljsocker

1 krm salt

2 ägg

1½ dl vetemjöl

 

5 gelatinblad

250 g blåbär

3 äggulor

1 dl florsocker

2 dl gräddfil

3 dl vispgrädde

 

färska bär

 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull och ta från plattan. Tillsätt chokladen och rör till en smet. Tillsätt socker, vaniljsocker och salt. Tillsätt ett ägg i taget och vänd till sist ner mjölet. 

2. Smörj en form med löstagbar kant ca 22 cm i diameter. Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg i formen. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 min, den ska vara lite kladdig i mitten. Låt svalna.

3. Mousse: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i ca 5 min. Mixa blåbären till en fin puré med en stavmixer. Vispa äggulor och florsocker vitt och poröst och blanda med blåbären.

4. Krama ur gelatinbladen och smält på svag värme i en kastrull. Rör ner dem i äggsmeten och blanda i gräddfilen. Vispa grädden halvfast och vänd ner den i smeten.

5. Häll smeten i formen på den kalla kakan. Låt stå i kylskåp i minst 5 timmar. Vid servering, dekorera med färska bär och eventuellt ett sidenband.

 

 

 

För några dagar sedan cyklade jag till mitt hemliga smultronställe och plockade mängder av björnbär, men inte utan protester från buskarna. Hade säkert tio taggar i händerna efteråt men det var det värt. Björnbär mognar ganska sent på sommaren så det är en tålmodig väntan, men när de väl mognar är de fantastiska att använda i pajer, muffins eller som sylt. 

Här kommer ett enkelt recept på en björnbärspaj som vem som helst klarar av att baka.

Om du bakar i en normalstor pajform behöver du ca 300 g björnbär, men tänk på att öka sockret i björnbären så att de inte blir sura. Receptet är skrivet till en mindre pajform. 

 

200 g björnbär

175 g smör

7 msk strösocker

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

 

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en pajform med en matsked smör.

2. Lägg i björnbär och strö över 3 msk socker.

3. Smält matfettet i en kastrull och rör ner socker, vetemjöl och havregryn. Blanda till en grynig massa och täck björnbären.

4. Grädda björnbärspajen i ca 25-30 minuter eller tills pajen fått fin färg. Ta ut och låt svalna något.

5. Servera pajen varm med vaniljglass eller vaniljvisp.

 

 

 

Rulltårtan är en tidlös klassiker som passar lika bra på födelsedagskalaset som till eftermiddagsfikat. Denna rulltårta har fått en trevlig twist med färska bär, grädde och vit choklad. Servera på ett vackert fat med en rykande kopp kaffe till och du är snart i himlen. 

 

För att baka dessa läckerheter behöver du inte mer än baskunskaper i bakning och självklart ett glatt humör. Använd gärna svenska bär för smakens skull.

 

3 ägg

1 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 msk vatten

2 msk strösocker

2 dl flagnad mandel

 

100 g vit choklad

3 dl vispgrädde

1½ dl blåbär

1½ dl hallon

 

1. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker poröst.

2. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vänd ner blandningen i äggsmeten. Rör i vattnet.

3. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30 x 40 cm. Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen i ca 4-5 min. Strö socker och mandel på ett bakplåtspapper. Vänd den gräddade kakan på pappret och dra av det pappret som kakan gräddats på.

4. Fyllning: Vispa grädden tjock. Smält chokladen över vattenbad och rör ner den i grädden. Vänd ner bären.

5. Bred fyllningen i ett jämnt lager över kakan. Rulla ihop till en rulltårta. Skär rullen i portionsbitar och dekorera med bär och grädde. 

 

 

 

 

Det var ett tag sen jag uppdaterade men har jobbat ofantligt mycket den senaste tiden. Men i söndags hann jag med att baka dessa söta små kakor, som liknar hamburgare fast väldigt mycket sötare. Eftersom jag älskar kokos och jordgubbar är detta en perfect match. Och dom är jättesöta att titta på!

Anledningen till att dom heter Annies kakor, är på grund av min kusin Annie som för inte så längesen upptäckte att hon är glutenintolerant. Jag tycker så synd om henne att hon inte kan äta alla de smarriga bakverk jag lägger upp här så detta inlägget är tillägnat henne. Helt glutenfira kakor. Hoppas du gillar dem Annie! <3 

 

 

3 äggvitor

2 dl strösocker

7 dl kokos

 

50 g färskost

25 g smör, rumsvarmt

1 dl florsocker

 rivet skal av ½ citron

2 dl jordgubbar

 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop äggvitor, socker och kokos.

2. Rulla till små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till bollarna till runda kakor. Grädda dem mitt i ugnen i ca 10 min. Låt kakorna svalna på ett ugnsgaller.

3. Rör ihop färskost, smör, florsocker och citronskal till en slät smet.

4. Skiva jordgubbarna tunt. Bred fyllningen på undersidan av två kakor. Lägg även skivade jordgubbar på den ena kakan. Sätt ihop kakorna. 

 

 

 

 

Nu har bloggen vilat någon månad pga mycket jobb och lite tid i köket. Men förhoppningsvis har jag snart tid för mer bakning! Förra veckan testade jag att baka knytna kanelbullar. Jätteroligt och inspirerande! Det tycker jag absolut du ska testa, men bli inte ledsen om du inte klarar det på första försöket. Det krävs övning och tålamod.

 

Du börjar med att göra en vetedeg - alltså en kanelbullsdeg. Följ sedan stegen på bilden. 

 

1. Bland ihop degen enligt receptet och låt den jäsa. Dela degen i två delar och kavla varje del till en rektangel. Pensla smält smör och strö över socker och mycket kanel. 

2. Vik degen på mitten.

3. Skär 1½ - 2 cm breda remsor. Skär en skåra mitt i varje remsa, men stoppa ca 1 cm från den ihopvikta kanten som håller ihop degen.

4. Tvinna de två "byxbenen" till snurrade längder. 

7. Snurra ihop den tvinnade längden till en snäcka. Fäst änden ordentligt under bullen.

8. Pensla och grädda bullarna i ugnen i 6-9 min. Om du vill ha sockrade bullar gräddar du dem utan ägg. Pensla då bullarna med smält smör efter gräddningen och doppa dem i socker. 

 

 

 

 

Jag brukar säga att man inte kan få allt här i världen, även det man drömmer mest om. Fast om man är ihärdig och envis (som jag) kan man faktiskt få allting man önskar sig. Som en kanel och hasselnötskaka till exempel! 

 

Jag bläddrade igenom en av mina hundratals baktidningar och föll för kanelkladdkakan med hasselnötter, men valde att ge den en egen touch av mörk choklad. 

Om ni inte gillar smaken av mörk choklad, går det utmärkt att byta ut den mot mjölkchoklad. 

 

Jag använde 300 g mjölkchoklad i smeten istället för 200 g som det står i orginalreceptet. Kakan fick då en fastare form och en rikare smak av choklad, utan att dölja kanelsmaken. 

I receptet står det att man ska krossa kanelstänger och det beror på att man vill ha fram den goda kanelsmaken. Färskkrossade kryddor smakar nämligen mycket mer än färdigmalda på burk. Så om ni inte orkar krossa kanelen, byt då ut den mot 2-3 tsk mald kanel. 

 

200 g smör

200 g grovhackad mjölkchoklad (300g)

0,5 dl strösocker

2 krossade kanelstänger

1 tsk salt

1 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

 

0,5 dl vispgrädde

100 g grovhackad mörk choklad (mjölkchoklad)

200 g rostade hasselnötter

 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och ta kastrullen från värmen. Tillsätt chokladen och blanda tills allt har löst sig. Rör ner socker, krossad kanel och salt. Blanda mjöl och vaniljsocker i en bunke och sikta ner i smeten. Vänd ner ett ägg i taget och arbeta samman till en jämn smet. 

2. Täck botten på en springform (ca 23 centimeter i diameter) med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min. Kakan ska vara kletig i mitten. Ta ut kakan och låt svalna innan du avlägsnar formen. 

3. Hetta upp grädden och ta av kastrullen från värmen. Tillsätt chokladen och rör om tills allt har smält. Låt svalna något och bred sedan glasyren över kakan. Hacka hasselnötterna och toppa med dessa.

4. Servera kakan med vispgrädde eller vaniljglass.