Sista inlägget på en lång tid blir chokladmuffins - allas favorit. Nu när bloggen är renoverad och fin är det ännu roligare att blogga! 

 

Dessa muffins passar perfekt på kalaset eller till fikat. Jag valde att ringla över lite smält choklad som pricken över i:et. Men man kan självklart dekorera precis hur man vill.

 

100 g smör

2 ägg

1½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1½ dl mjölk

3 msk kakao

1½ tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

150 g mörk choklad

2 dl hallon, färska eller frysta

 

½ dl hallon

1 dl vispgrädde

150 g philadelphia

½ dl florsocker

 

färska hallon

smält choklad

 

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

3. Häll mjölken i det smälta smöret och rör ner det i äggsmeten.

4. Blanda kakao och bakpulver med vetemjölet och vänd ner det i smeten.

5. Smält chokladen över vattenbad och vänd ner det i smeten. Fördela smeten i muffinsformar stående i en muffinsplåt.

6. Fördela hallonen i formarna och tryck ner dem något. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Låt svalna.

7. Topping: Mixa hallonen fint med en gaffel eller stavmixer. Vispa grädden i en annan skål.

8. Vispa samman färskost, florsocker och det mosade hallonen. Vänd ner den vispade grädden i färskostmixen.

9. Spritsa eller bred på toppingen. Dekorera med hallon och smält choklad.