Så här på höstkvisten (eller vinter som det egentligen borde vara i november), är det trevligt med lite minnen från sommaren. Hallon är ett av mina favoritbär och som ni säkert redan har upptäckt går hallon och choklad väldigt bra ihop. Så den här kakan är oundviklig, och rackarns god är den också! 

 

100 g smör

100 g mörk choklad

2½ dl strösocker

½ dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

2 ägg

1½ dl vetemjöl

 

1 dl hallon, frysta eller färska

1-2 dl vispgrädee

 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Stäng av värmen, tillsätt chokladen och låt den smälta under omrörning. 

2. Rör ner resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en slät smet. 

3. Häll smeten i en smord och bröad form, 22-24 cm i diameter, med löstagbar kant. Smula sönder de frysta hallonen och strö dem över ytan.

4. Grädda kakan längst ner i ugnen i 17-20 minuter. Låt den svalna i formen. 

5. Vispa grädden och spritsa en kant runt den kalla kakan innan servering.