Denna chokladkakan är sannerligen en uppfinning av djävulen! Så förföriskt god att den smälter i munnen, och man vill bara ha mer! Jag brukar kalla den "Evil Cake" eller "Elak kaka." 

 

"Kaloribomb" är också ett bra ord på den, men är man sugen på choklad är detta helt klart en av de bästa kakorna du kan äta! Att tänka på är att låta kakan stå inne i ugnen längre än vad recpetet anger (15-20 min). Min kaka stod inne i 25 min och var ändå rinnig på insidan, men god ändå! 

 

250 g choklad

250 g smör

4 ägg'

3,5 dl florsocker

2 dl vetemjöl, siktat

4 msk puré eller juice av frukt eller bär

 

0,5 dl strösocker

100 g mörk choklad (60-70%, hackad)

0,5 dl grädde

 

1. Sätt ugnen på 160 grader

2. Smält chokladen och smöret i mikron eller över vattenbad. 

3. Vispa ihop ägg och florsocker fluffigt för hand, tillsätt choklad och smör-blandningen och vänd ner det siktade mjölet. häll sist i puré, (jag använde äppeljuice). Häll därefter smeten i den smörade och bröade formen. (Bröa med kakao!) Hit kan du förbereda och frysa in.

4. Grädda kakan i (15-20) min i mitten av ugnen. Kakan ska inte vara helt genombakad. 

5. Smält sockret till en mörk karamellsmet. (Tänk på att röra om hela tiden så det inte bränns!) Slå på grädde och låt koka någon minut, låt svalna något och häll kolan över den hackade chokladen. Bred ut toppingen på den avsvalnade kakan. Sikta över kakao.

 

Nu är den färdig att avnjutas, eller ätas i en tugga! 

 

 

Bloggen har vilat lite de senaste 2 veckorna, men jag har både varit sjuk och bortrest. Men i lördags fick jag tid att baka och det blev självklart rabarberpaj! Jag är överförtjust i rabarber och kan äta det rått (hur gott som helst!). Men inget slår en härligt syrlig rabarberpaj med vaniljvisp. 

Pajen är mycket enkel att göra och är klar på bara 40 min i ung. 

 

150 g smör

3 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1,5 dl strösocker

 

400 g rabarber

1 msk potatismjöl

1 msk vaniljsocker

 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull.

2. Blanda ihop de torra ingredienserna. Rör ner dem i smöret och blanda till en smulig massa.

3. Skär rabarbern i mindre bitar, Blanda dem med potatismjölet och vaniljsocker.

4. Lägg hälften av smuldegen i en pajform ca 18 x 25 cm eller ca 22 cm i diameter.

5. Fördela rabarbern över och strö därefter på resten av smuldegen. 

6. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 40 min. Servera den ljummen med vaniljglass eller vaniljvisp. 

 

Igår invigde jag våren med att hålla min årliga tebjudning. Detta är tredje året i rad och det är mycket uppskattat hos vännerna! Förberedde hela veckan med att baka, köpa atteraljer till cakepopsen och planera dukningen. 

Hade sett fram emot att göra cakepops så länge, men när det väl kom till kritan förstod jag varför det ännu inte blivit lika populärt som cupcakes. De är grymt svåra att göra! För det första måste degen bli perfekt och är det för varmt i rummet (som det var igår) så håller sig inte kakan på klubbpinnen utan åker rätt igenom. Så mina fick bli "sittande" cakepops, men är ändå ganska nöjd för att vara första gången. 

Tebjudningen höll tema "50-tal" så alla kom i klänning eller kjol. Jag bar min underbara, vita 50-tals klänning med spets, och hade gjort en riktigt klassisk håruppsättning. Jag toppade det med ett par höga, vita skor :)

 

De andra kakorna som det bjöds på var bland annat: kokosdrömmar, gaffelkakor, havreflarn och hallongrottor (alla hembakade såklart), som jag placerade ut på min underbara, något tidiga födelsedagspresent: ett rosa kakfat från Pip Studio, som är ett av mina favoritmärken när det gäller serviser. 

Dagen till ära bjöd jag på mitt underbara svarta te "Sweet Shanghai" från James The Merchants i Saluhallen. 

James är en liten tehandel i Lunds saluhall, som har de mest fantastiska tesorter. Om ni någonsin är i Lund tipsar jag er att gå dit och köpa en rykande varm kopp te. Finns inget bättre!

 

Tebjudingen blev mycket lyckad och gästerna var glada och belåtna! Det var jag också! 

 

Mumsig cupcake-cakepop!

 

Jag med några av mina gäster <3

 

Igår blev det bakning hos Mats. Vi bakade nelisar (kanelbullar), och dom blev underbart goda! Hemligheten med goda kanelbullar är mycket smör, socker och kanel. Då blir dom himmelska. 

En annan hemlis är att strö med mycket pärlsocker. 

Eftersom recept på kanelbullar finns på nästan varje mjölpaket, lägger jag inte ut något recept. Det finns att hitta med ett enkelt klick på nätet. 

Lycka till med bullarna!

 

 

Igår var det ju röd dag så då passade jag på att baka! Dessvärre upptäckte jag att jag inte hade några ägg hemma och var alldeles för trött för att dra till affären, så jag bakade kladdkaka utan ägg! Kan man göra det, undrar ni? 

Javisst, kan man det och det blir lika gott och kladdigt! Passar perfekt till den som är äggallergiker eller inte har ägg hemma. Och att toppa kakan med vaniljgrädde blir verkligen pricken över i:et! 

 

 

2 dl socker

50 g smör (rumstempererat)

1,5 dl mjölk

4 msk kakao

2,5 dl mjöl (siktat)

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

 

3 dl grädde

1,5 msk socker

en halv vaniljstång

 

1.Sätt ugnen på 150 grader. 

2. Blanda sockret och smöret med en 1 tsk mjölk.

3. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dessa försiktigt med resten av mjölken i smeten. Vispa ordentligt.

4. Smöra och bröa med kakao, en form med löstagbar kant på ca 22 cm i diameter.

5. Häll smeten i formen.

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min, eller tills du tycker den är kladdig.

 

1. Vispa grädden.

2. Tillsätt socker och vanilj. Vispa försiktigt ihop det med grädden. 

 

 

 

 

Kladdkaka med vaniljgrädde... De smälter i munnen!

 

 

Du kommer aldrig att smaka en godare chokladkaka i ditt liv, än Death by chocolate! Hittade denna pärla i den första "Hembakat" - tidningen jag köpte och den har varit min one and only friend när chokladsuget har varit som värst. Att den dessutom är otroligt enkel att göra gör det bara värre! Toppa den med valnötter eller jordgubbar och du får en bortomjordisk god kaka! 

 

 

Se till att du köper bak-choklad. Om du köper vanlig 70 % choklad kan kakan få en lätt besk smak, eftersom den chokladen vanligvis är starkare än bak-choklad med samma kakaohalt. Men det beror också på chokladmärket. 

Grädda kakan i nedre delen av ugnen men inte längst ner. Då blir den rå i mitten och svämmar över formen. Visserligen gott med rå chokladkaka, men inte så kul att ha smet i hela ugnen. 

Bröa sockerkaksformen med kakao istället för ströbröd - då behåller kakan sin fina färg och får en ännu godare smak!

 

 

150 g smör

200 g mörk choklad, 70 procent

2,5 dl strösocker 

4 ägg

1 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

0.5 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1 dl créme fraiche

 

100 g choklad, 70 procent

1 dl vispgrädde

 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Bryt chokladen i bitar och lägg dem i det smälta smöret tills de har smält och löst sig helt.

2. Vispa strösocker och ägg lätt och rör sedan ner chokladblandningen och de övriga ingredienserna. (Sikta ner mjölet för att undvika klumpar.) Häll smeten i en stor smord sockerkaksform. Ställ in den i nedre delen av ugnen och grädda i ca 40 min - kakan ska bli saftig och inte allt för torr inuti. Låt den svalna och stjälp sedan försiktigt upp den på ett fat.

3. Hacka chokladen till glasyren och lägg bitarna i en skål. Värm grädden i en kastrull tills den kokar och häll den sedan över chokladen. 

4. Rör ordentligt tills chokladen har löst sig och smeten är jämn. Lår glasyren svalna lite och häll den sedan över kakan. Dekorera eventuellt med jordgubbar, valnötter eller något annat smarrigt! 

 

Jag säger bara MUMS!

 

 

Idag blev det semmelbakning för andra gången i år. Min syster kom hem igår och kommer bara vara hemma i 5 dagar. Sen reser hon vidare med jobbet och därför lät jag henne önska en efterätt och det tog inte många sekunder innan hon tjöt "semlor"! Så det fick bli semlor igen. Men det gjorde jag så gärna. Dom blev precis lika fina och goda som förra gången. Degen är gjord av vanlig sötdeg för bullar men mandelmassan är något speciell. Tänkte ge er receptet på den goda mandelmass-vanilj fyllningen. 

 

150 g mandelmassa

2,5 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

1 tsk vaniljpulver eller en vaniljstång 

 

Finriv mandelmassan och blanda den med mjölken. Blanda sedan ner vaniljsockret och sikta ner vaniljpulvret (blir lätt klumpar annars). Gör en liten urgröpning i bullen och fyll den med mandelmassblandningen. 

 

Supergott! 

 

 

 

 

Idag skulle jag egentligen ha gjort surdegsbröd. Hade laddat hela veckan och omsorgsfullt matat min surdeg till perfektion! MEN...jag glömde lägga ihop fördegen igårkväll. Så när jag glatt gick upp i morse och skulle baka, insåg jag mitt stora misstag och blev ett åskmoln. Men det dröjde inte länge förrän jag blev på bättre humör! 

Har länge velat baka donuts, så fick bli det istället. 

Lyckades även få hit Hedvig (som är lika galen i kakor som jag). 

Det var förvånandsvärt enkelt att baka donuts. Det enda som jag tyckte var lite jobbigt var den långa jäsningstiden på 1,5 timme. Men när donutsen väl åkte ner i kastrullen med oljan gick det väldigt snabbt! Och fina blev dom. Hedvig stod för dekorationen!

 

Här kommer receptet:

 

 

15 g jäst för söta degar

1 msk ljummet vatten

80 g smör

4 dl mjölk

1,5 dl strösocker

0.5 tsk salt

2 ägg

finrivet skal från en halv citron

ca 12 dl vetemjöl

1 liter matolja (rapsolja) till fritering

 

75 g smör

5 dl florsocker 

0.5 dl mjölk

karamellfärg

strössel

 

 

1. Lägg jästen i en bunke. (Jag använde min bakmaskin, men det är inget måste). Tillsätt vattnet och rör ut jästen i det. Smält smöret i en kastrull. Häll ner mjölken och värm upp vätskan till 37 %. Använd gärna mattermometer. 

2. Häll blandningen i bunken och tillsätt socker, salt, ägg, citronskal och mjöl. Arbeta ihop till en jämn deg och låt den vila i ca 10 min under bakduk.

3. Kavla på en mjölad yta ut degen till en cirka 1 cm tjock platta. Ta med hjälp av en utstickare på 8-9 cm i diameter, ut rundlar och gör sedan med en betydligt mindre utstickare ett hål i mitten. Här funkar det även utmärkt att använda sig av ett stort och ett litet glas. Låt munkarna jäsa till dubbel storlek under bakduk i ca 1,5 timme. 

4. Hetta upp oljan till 165 grader ( i orginalreceptet står det 180 grader, men jag tycker de bränns för lätt då) i en kastrull med höga kanter och fritera munkarna tills de får en gyllenbrun färg. Fritera i omgångar. Plocka upp munkarna och låt dem rinna av på hushållspapper. Rulla munkarna i socker eller doppa dem i glasyren och dekorera med strössel.

 

Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något. Vispa ner florsocker och mjölk till en slät glasyr. Färga glasyren efter tycke och smak. (Jag använde mig av färgpasta men karamellfärg går lika bra.) 

 

 

Nu är det bara att njuta av de underbara munkarna!