Allting gick som planerat och jag är så nöjd att jag snart spricker.

Idag var det dags att fota lite snygga bilder till bloggen (som snart kommer att renoveras). Frida ställde såklart upp och gav mig en hel drös med vackra och inspirerande bilder. Tack så hemskt mycket!

Dagen till ära bakade jag cupcakes och provade även på mina slitternya konditortyllar och jag är extremt nöjd. Cupcaksen blev en härlig blandning av olika recept och såklart av lite egen fantasi.

De rosa cupcaksen är gjorda av honungsmuffins med en färskost-frosting ovanpå. De blåa cupcaksen samt mini-cupcaksen består av en choklad och kaffe-muffins med grädde ovanpå. Helt magiskt goda! Jag ska självklart ge er receptet:

 

 

Ingredienser

150 g osaltat smör, rumstempererat

100 strösocker

2 msk honung

2 ägg

150 g vetemjöl

2½ tsk bakpulver

 

115 g vit choklad

225 g osaltat smör, rumstempererat

225 g philadelphiaost

5-6 dl florsocker, siktat

Livsmedelsfärg

 

1. Värm ugnen till 180 grader.

2. Klä en muffinsplåt för 12 muffins med formar.

3. Vispa smör, strösocker och honung ljust och luftigt.

4. Tillsätt äggen, ett i taget. Vispa ordentligt mellan varje ägg.

5. Sikta ner vetemjöl och bakpulver. Rör om försiktigt.

6. Fyll formarna med två tredjedelars smet. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.

7. Ta ut plåten och låt svalna i ca 5 minuter.

8. Flytta över kakorna på ett galler och låt dem kallna helt.

 

1. Smält chokladen över vattenbad eller i mikron. Låt kallna.

2. Vispa smör och philadelphiaost ljust och krämigt.

3. Tillsätt florsockret växelvist med chokladen och vispa till smidigt konsistens. Tillsätt mer florsocker om det behövs.

4. Färga frostingen till önskad färg. 

5. Spritsa muffinsen och dekorera om så önskas.