Det perfekta bakverket för den som både gillar sött och syrligt. Enkla att göra och poppis på fikabordet! 

 

50 g smör, rumsvarmt

3 msk strösocker

1 äggula

1½ dl vetemjöl

 

3 äpplen

3 dl vatten (eller så att det täcker äpplena) 

1 dl kesella

½ citron, rivet skal och saft

1 tsk mald kanel

 

130 g mandelmassa

½ dl mandelspån

florsocker

 

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda smör, socker, äggula och mjöl till en smidig deg. Fördela och tryck ut degen i 8-10 aluminiumformar. Grädda dem i nedre delen av ugnen i ca 10 min. 

2. Skala och skär äpplena i mindre bitar. Koka dem mjuka i vattnet blandat med socker. Låt dem rinna av i ett durkslag. 

3. Smaksätt kesellan med citronsaft och rivet skal. Lägg ca 2 tsk av kesellan i bottnen på formarna. Fördela äppelbitarna och strö över lite kanel.

4. Riv mandelmassan grovt och strö den över äpplena. Strö över lite flagad mandel. 

5. Grädda formarna på nytt i ca 7 minuter tills mandelmassan fått fin färg. Låt kakorna kallna. 

6. Pudra florsocker över varje äppelgömma innan serveringen. Förvara dem kallt.